Nasi Minyak & Kerutub Ayam - Amin's & Ila's FotoPageS

Masa besday Kakak, selain 'kek tak naik bertopengkan fondant', ada gak menu lain.. Antaranya buat nasi minyak dan kerutub ayam.. Nie first time buat kerutub ayam.. Nasi minyak dah 2,3 kali cuba, cuma tak pernah buat banyak2 untuk jamu orang makan.. Nervous gak masa memula tu... Resepi? Cam biasa le.. Cilok dari fotopages Kak Liza.. Cuma masa nak buat nasi minyak tu, saya hentam kromo.. Tak ikut 100% cara Kak Liza.. Biasa le.. Malas..

Rupanya sedap jugak kerutub ayam nie.. Sebelum nie pernah dengar nama, tapi tak pernah lak mencuba.. Pas tu kalo dalam resepi, selalunya tulis 'rempah kerutub'.. Apa kebende nye tu? Mana nak carik tu? Nasib baik Kak Liza nye resepi takde mention 'rempah kerutub'.. Memang tulis betoi-betoi ramuannye.. So, senang le citer.... Cam biasa.. Mekaceh Kak Liza..

NASI MINYAK
**untuk 6 orang makan**

BAHAN TUMIS
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

BAHAN LAIN
500 gm beras basmati - basuh dan toskan
500 ml air
1/2 cawan susu cair
3 sudu besar minyak sapi
1/2 kiub ayam + 1/2 cawan air (atau 1/2 cawan stok ayam)
sedikit carrot - potong dadu kecil
Garam
Pewarna kuning
Daun bawang

CARA - saya tak ikut 100% cara Kak Liza.. Malas betoi saya nie..
1. Panaskan minyak sapi (saya guna kuali dulu)
2. Tumiskan bahan tumis
3. Masukkan beras dan goreng sebentar
4. Alihkan semuanya dalam rice cooker
5. Masukkan stok ayam, air, susu cari, carrot dan garam secukup rasa
6. Tunggu sampai nasi dah nak masak, masukkan pewarna kuning dan gaul rata
7. Biar nasik sampai masak betul
8. Masa hidang tabur daun bawang

KERUTUB AYAM

BAHAN
1 ekor ayam - potong kecil (tapi saya malas nak potong kecik..)
2 sudu besar rempah kari + 2 sudu besar rempah kurma - dibancuh bersama
2 cawan santan
1 sudu besar gula merah
1 sudu besar kerisek
minyak untuk menumis

** Bahan untuk dikisar**
100 gm bawang merah goreng
2 biji buah keras
2 cm halia
2 cm lengkuas
3 batang serai
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

CARA
1. Tumiskan bahan kisar sehingga garing.
2. Masukkan rempah. Kacau sehingga sebati.
3. Masukkan ayam, kerisek, garam, gula dan santan. Biarkan sehingga mendidih
4. Masakkan sehingga pekat dan ayam lembut.
**Pastikan kacau sekali sekala**

View complete fotopage